Projektsuche

Steigerung der Energieeffizienz in der Bäckerei Czerr durch maximale Reduzierung des CO2-Ausstoßes!

Das erreichen wir durch folgende Maßnahmen:

• Ersatz der alten Öfen durch moderne energieoptimierte Öfen
• Ersatz eines Gärverzögerers durch effizient-intelligent gesteuerte Gärvollautomaten
• Ersatz der Tiefkühl- und Kühltechnik durch neueste Technik mit optimierter Regeltechnik und Isolierung.
• Von sämtlichen neuen Anlagen wird die Abwärme zurückgewonnen, dann gespeichert und für die Herstellung von Warmwasser CO2-optimiert genutzt.

Die größte Herausforderung unseres Projektes ist/war, die neue Technik in den vorhandenen Räumlichkeiten zu realisieren und im seit 70 Jahren bestehenden Handwerksbetrieb mit einer seit 1961 an diesem Standort existierenden Backstube und Konditorei einzubauen.